红烧排骨

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红烧排骨的用料

小排 500g 碗豆菜 200g
姜 葱
大蒜 冰糖

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，有利于把血水逼出来.
红烧排骨的做法图解2

步骤2

水开口，把血沬子慢慢倒出去
红烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨捞出沥干，
红烧排骨的做法图解4

步骤4

最重要的，取适量冰糖，装入保鲜袋中用刀背敲碎.
红烧排骨的做法图解5

步骤5

起锅加少许油加入冰糖小火慢熬
红烧排骨的做法图解6

步骤6

熬到浅咖啡色闻到淡淡焦糖香时叫炒糖色
红烧排骨的做法图解7

步骤7

到入排骨上色，翻炒，
红烧排骨的做法图解8

步骤8

依次加入备好的姜葱蒜料酒，再加入生抽调色.加入开水淹过排骨小火炖30一40分钟左右
红烧排骨的做法图解9

步骤9

这期间把准备好的豌豆菜，洗干净沥水.
红烧排骨的做法图解10

步骤10

排骨烂后，水烧到还剩三分之一的时候，另起一锅，加少许油，猛火快炒豌豆菜，加少盐，起锅摆盘.
红烧排骨的做法图解11

步骤11

排骨开大火收汁，加葱花出锅.

红烧排骨的烹饪技巧

这道菜为老公和儿子量身打造，荤素搭配，想不吃蔬菜，没门！尝一口绝对抢着吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-19

©本菜谱的做法由 孩子的妈jj 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 家常菜 家常味

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