白珍珠丸子

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高贵的五花肉很就爱偷懒
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豆果上看来的，刚好朋友家杀猪，给了很多肉，想是学来试试，男朋友很给面子大赞好吃。

白珍珠丸子的用料

肉馅 糯米 适量
葱 一段 姜 四片
盐 适量 料酒适量
水 适量 糖 一勺
鸡精 适量 花椒面 一勺
淀粉适量

白珍珠丸子的做法

白珍珠丸子的做法图解1

步骤1

剁好的肉馅儿
白珍珠丸子的做法图解2

步骤2

糯米提前一天晚上泡上的，至少要泡4小时，这样蒸的时候才会白胖的
白珍珠丸子的做法图解3

步骤3

加水调好的肉馅
白珍珠丸子的做法图解4

步骤4

加入盐调馅儿，肉馅变硬搅拌起来手感有点吃力，说明盐刚好。加入姜葱末和其他辅料
白珍珠丸子的做法图解5

步骤5

搅拌啊！这个步骤和之前加水加盐拌馅儿一样都是体力活啊！
白珍珠丸子的做法图解6

步骤6

把团好的肉丸放在沥干的糯米中打个滚儿，沾满，蒸锅里最好用纱布垫上（这样可防止蒸出的肉丸变形）。电磁炉调到蒸煮，定时30分。出锅！（也可水开后定时20分）晚上照的成品不是很清楚啦

白珍珠丸子的烹饪技巧

水是用来和到剁好的馅儿里的，这样做出来的丸子嫩嫩的很好哦！边转圈搅拌边少量加水，一次性倒太多会把馅儿淹死一直到馅没有疙瘩就可以不加水了，然后再加盐、姜蒜，调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 高贵的五花肉很就爱偷懒 编写，未经授权不得转载

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