红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 葱段
姜片 糖
醋 老抽
生抽 白酒
腐乳

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成见方的块放入凉水锅中焯一下，撇去血沫后捞出。

步骤2

用开水清洗一遍肉控干后备用。

步骤3

油锅热后放入白糖炒制糖色。

步骤4

当糖色炒制成大泡时倒入五花肉煸炒，使五花肉全部裹上糖色，放入葱姜、花椒、大料、丁香、白酒、腐乳、老抽、生抽一起煸炒。

步骤5

锅放入开水要多没过五花肉，大火烧开后中火慢炖。

步骤6

五花肉炖制 软烂后大火收汁即可。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-03

©本菜谱的做法由 lollipopo_oll 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 湘菜 朋友聚餐 红烧

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