红烧鱼

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这是拿做鱼头汤用的胖头鱼剩下的鱼尾做的，红烧很好吃。

红烧鱼的用料

胖头鱼鱼尾 油
盐 生抽
老抽 葱姜蒜
料酒 淀粉
香菜 干红辣椒
白糖 蛋清

红烧鱼的做法

步骤1

鱼尾切段，用盐、葱段、姜片、料酒、生抽、蛋清腌制20分钟。

步骤2

鱼块滤去汁水，裹上淀粉。下入油锅，半煎半炸至双面金黄捞出。

步骤3

水、生抽、老抽、料酒、白糖调成浇汁。

步骤4

热油锅，葱姜蒜爆香后捞出，干红辣椒煸炝，倒入浇汁烧热，下入鱼块，小火焖煮15分钟。

步骤5

关火撒入蒜蓉、香菜，拌匀即可。

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-04

©本菜谱的做法由 龟龟小妖精 编写，未经授权不得转载
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