鲜带芙蓉蛋

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蜂飞蝶舞2016
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鲜带，弟弟买的，说是小宇喜欢，于是动手给家人做了一道量足足的蒸蛋，毫不夸张的说，非常的鲜美，推荐给大家，试试吧.

鲜带芙蓉蛋的用料

鸡蛋 3粒 鲜带子 一小碗
海天淡口酱油 芝麻油

鲜带芙蓉蛋的做法

鲜带芙蓉蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋三个磕入大碗，加点盐先打散 加入等量的水（就是1:1的量，有人说要用冷开水之类，其实不必，我就添了冷水，蛋羹依然是嫩滑的） 过滤，放入烧开水的蒸锅中 盖上保鲜膜（一定要盖，防止水蒸气进入蛋液中影响蛋羹的嫩滑），蒸5分钟左右
鲜带芙蓉蛋的做法图解2

步骤2

这中间另起锅少油，放入洗净的鲜带子稍微翻炒 接着放点海天淡口酱油、芝麻油拌匀，然后盛出备用 蛋羹快蒸到凝固状态时候，打开保鲜膜，将炒过的带子和少许的汤汁铺在蛋羹上 盖上保鲜膜，重新蒸2分钟左右

鲜带芙蓉蛋的烹饪技巧

1、蛋和水量控制在1:1或者1:1.5之间 2、蛋液要过滤 3、蒸之前要盖保鲜膜 掌握这几点，嫩滑的蛋羹自然就百分百成功了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-29

©本菜谱的做法由 蜂飞蝶舞2016 编写，未经授权不得转载

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