巧克力熔岩蛋糕

精品
5.7万 浏览 967 收藏


顶级厨师里面的方子真是更专业一些。跟一般熔岩蛋糕方子的区别就是——熔岩应该是顺滑浓郁的巧克力酱。而不是粘稠的没烤熟的巧克力面糊。 这个分量大约能做4个蛋糕

巧克力熔岩蛋糕的用料

黑巧克力 用作蛋糕 60g 黄油 60g
糖 (如果巧克力是有甜味的) 20g 鸡蛋 2个
低粉 45g 朗姆酒 8g
黑巧克力 用作熔岩 120g 淡奶油 100g
糖 巧克力是甜的就不加 10g 黄油 15g

巧克力熔岩蛋糕的做法

巧克力熔岩蛋糕的做法图解1

步骤1

把辅料里的黄油跟巧克力隔水加热融化,加入淡奶油搅匀。糖选加。把调好的糊装入小模具,我用的是小酒杯。装好放冰箱冷冻约一小时到完全凝固。 主料里巧克力跟黄油隔水融化待用。鸡蛋加糖用打蛋器打至颜色略浅,加入融化的黄油巧克力,朗姆酒。筛入低粉搅至顺滑。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好纸模,先在中心放入冻硬的巧克力心,再倒入面糊,烤箱预热180度。我的烤箱只有下火,烤20分钟
巧克力熔岩蛋糕的做法图解3

步骤3

取出略放凉脱模,装盘,筛入糖粉装饰,我喜欢鲜奶油,就挤了一点搭配。

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-09

你当前的位置:豆果美食 > 巧克力熔岩蛋糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活