蚂蚁上树(有汤无汤版）

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因为初次做，中午一次水没有加够比较干，粉丝没有剪断不好夹。所以有了晚上的有汤版。觉得能加入高汤味道会更好

蚂蚁上树的用料

瘦肉末 粉丝(我用的银丝粉）
姜（剁碎） 蒜末
葱末 豆瓣酱
白砂糖 老抽

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树(有汤无汤版）的做法图解1

步骤1

无汤版。1，油熟将豆瓣酱和姜末蒜末下锅炒香后，放入肉末一起炒。2，肉末入色后倒入泡好的粉丝一起炒，可以放些红油(辣椒面加熟油练出来的，加此可提色以及提高辣味儿）3，粉丝入色后，加水（或高汤），粉丝较吸水根据个人喜好适量加，最好先少加不够可再添。4，加入老抽，再熬几分钟就可以加味精起锅了。装盘撒上葱末。忘记一个步骤，糖在加老抽那会儿放。
蚂蚁上树(有汤无汤版）的做法图解2

步骤2

有汤版。参考无汤版，只是水加的多些。

蚂蚁上树的烹饪技巧

粉丝最好剪断，先用水泡软待用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-09

©本菜谱的做法由 la_vie 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 炒 香 中国菜

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