酸辣土豆丝（自制泡山椒）

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Joy毛毛

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这应该算是改良版吧~山椒呢是自己泡的哦(*¯︶¯*)

酸辣土豆丝的用料

土豆 2个	辣椒 2个
泡山椒 5～7个	蒜 3粒
盐适量	味精适量
糖适量	酱油大概一汤匙
李锦记香辣酱半汤匙	醋或者泡椒汁 2汤匙

酸辣土豆丝的做法

步骤1

土豆削皮切丝后用清水洗几遍后继续用水泡10分钟左右后捞起沥水备用（把土豆里的淀粉泡出来了才会脆哦）

步骤2

蒜拍扁；辣椒切圈儿备用

步骤3

热油锅，把辣椒、蒜、泡椒爆香后下土豆丝爆炒1分钟

步骤4

下糖、盐、味精、香辣酱、酱油炒均，翻炒3分钟

步骤5

最后浇上醋或者泡椒汁翻炒几下即可出锅

酸辣土豆丝的烹饪技巧

这山椒呢可以用其他的泡椒代替不过也可以自己泡哦～没有山椒的话可以用指天椒来泡。将山椒或其他很辣的辣椒洗净后轻轻用毛巾什么的擦干，放进玻璃瓶里，倒入陈醋和酱油，比例是7：3 就是7陈醋 3酱油。腌制大概半个月以上就入味了（这泡椒会比较咸，如果不喜欢太咸的话可以放少点酱油哦ˋωˊ）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-11

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分类：家常菜炒酸辣中国菜辣

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