酸辣土豆丝(自制泡山椒)

精品
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这应该算是改良版吧~山椒呢是自己泡的哦(*¯︶¯*)

酸辣土豆丝的用料

土豆 2个 辣椒 2个
泡山椒 5~7个 3粒
适量 味精 适量
适量 酱油 大概一汤匙
李锦记香辣酱 半汤匙 醋或者泡椒汁 2汤匙

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝(自制泡山椒)的做法图解1

步骤1

土豆削皮切丝后用清水洗几遍后继续用水泡10分钟左右后捞起沥水备用(把土豆里的淀粉泡出来了才会脆哦)

步骤2

蒜拍扁;辣椒切圈儿备用
酸辣土豆丝(自制泡山椒)的做法图解3

步骤3

热油锅,把辣椒、蒜、泡椒爆香后下土豆丝爆炒1分钟
酸辣土豆丝(自制泡山椒)的做法图解4

步骤4

下糖、盐、味精、香辣酱、酱油炒均,翻炒3分钟

步骤5

最后浇上醋或者泡椒汁翻炒几下即可出锅

酸辣土豆丝的烹饪技巧

这山椒呢可以用其他的泡椒代替 不过也可以自己泡哦~没有山椒的话可以用指天椒来泡。将山椒或其他很辣的辣椒洗净后轻轻用毛巾什么的擦干,放进玻璃瓶里,倒入陈醋和酱油,比例是7:3 就是7陈醋 3酱油。腌制大概半个月以上就入味了(这泡椒会比较咸,如果不喜欢太咸的话可以放少点酱油哦ˋωˊ)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-11

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