鲫鱼鸡蛋豆腐汤

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豆粉605833ovtj
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鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，就是小刺很多，吃时比较小心，做成汤水就最实用了，熬好后把食材搅拌碎，再用过滤网过滤出汤水，剩下的渣倒掉。所有的营养融入汤中，饮用起来既方便又安全。鲫鱼性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚、温胃进食、补中生气之功效。客家地区多用于产妇催奶的汤水之一。也是老少皆宜饮用、取材方便的靓汤。。。女士多喝更有明显的美白效果哦！

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的用料

鲫鱼 1条 鸡蛋 2个
豆腐 1块 生姜 一块
葱 1根 盐 少许
米酒 1小杯 鸡粉 少许
胡椒粉 少许

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法图解1

步骤1

所有食材图：鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑色腹膜，洗净沥干水。豆腐切块、生姜去皮整块拍扁。
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法图解2

步骤2

用一个汤锅先加上水煮开。
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法图解3

步骤3

煲水的过程中另起一锅煎鱼，锅里放点油烧热，把鲫鱼煎至两面焦黄色即可。
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法图解4

步骤4

煎好的鲫鱼丢进汤锅、加上姜块。
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法图解5

步骤5

余油接着煎豆腐，豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅。
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法图解6

步骤6

再加点油继续煎鸡蛋，鸡蛋照样两面煎成焦黄色，铲起丢进汤锅里。
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法图解7

步骤7

此时倒下米酒，遮上锅盖保持大火煮开后调成中火熬1个小时左右。
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法图解8

步骤8

熬好汤后关火，调入盐、胡椒粉、鸡粉。
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法图解9

步骤9

豆腐煎过后煮不烂的，捞起蘸酱汁很美味的一道菜。
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法图解10

步骤10

用勺子搅拌碎汤和渣，用过滤网过滤一遍，汤渣倒掉，剩下鲜甜的汤水，撒点葱花即可。
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法图解11

步骤11

鲜甜、营养、喝起来更方便。（为了拍照，所以没过滤，家人食用时，都会过滤好才端上桌。）

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的烹饪技巧

如果鲫鱼比较小可以多放几条，米酒和生姜都是帮助去腥和提鲜的食材，煮鱼汤时不可少的。大头鱼或其他鱼类都可用这个方法熬汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-18

©本菜谱的做法由 豆粉605833ovtj 编写，未经授权不得转载

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