土豆炆鸭子

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阳光晒坏的马齿菜很优柔
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普通但美味的家常菜，很好下饭。

土豆炆鸭子的用料

鸭子 半只 土豆 5个
姜 一大块 盐 适量
料酒 适量 食用油 适量
柱侯酱 2茶匙

土豆炆鸭子的做法

土豆炆鸭子的做法图解1

步骤1

鸭子洗净斩块焯水备用
土豆炆鸭子的做法图解2

步骤2

一大块姜刮皮拍扁备用
土豆炆鸭子的做法图解3

步骤3

热锅放油放姜爆香
土豆炆鸭子的做法图解4

步骤4

姜爆香后翻去焯好水的鸭子，滴一点点料酒翻炒
土豆炆鸭子的做法图解5

步骤5

鸭子炒至七八成熟后翻去2饭碗清水，待水烧开后煮5分钟，转中火继续炆。在炆的过程中要不时翻炒，免得粘锅
土豆炆鸭子的做法图解6

步骤6

在等待的过程中我们可以开始处理土豆了。土豆削皮洗净切块备用。因为土豆比较容易熟烂，所以可以迟放一点。如果怕土豆氧化影响美观，可以先用清水泡着
土豆炆鸭子的做法图解7

步骤7

鸭子炆了10～15分钟左右，就可以倒入土豆炒匀。这时可以再加入2饭碗清水，同样大火烧开5分钟后转中火，炆20分钟。期间要记得翻炒，水如果快干了就加点水
土豆炆鸭子的做法图解8

步骤8

20分钟后，土豆看起来粉粉的了…放入适量盐，柱侯酱炒匀。关火，焗一下下就可出锅了

土豆炆鸭子的烹饪技巧

鸭子最好不要选择水鸭子，水鸭子肥肉较多。比较瘦的鸭子我们广东这边叫番鸭，这种肉质是较好的，肥瘦适中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由 阳光晒坏的马齿菜很优柔 编写，未经授权不得转载

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