豆沙餐包

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麦芬甜甜
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豆沙餐包的用料

金像高筋面粉 200g 美玫低筋面粉 50g
糖 25g 盐 4g
酵母 3g 鸡蛋 58g
水 100g 黄油 25g
豆沙 适量

豆沙餐包的做法

豆沙餐包的做法图解1

步骤1

将所有的材料放入面包机混合，一个和面程序之后放入隔水融化的黄油再一个和面程序揉到扩展阶段，室温28°发酵面团戳洞不回弹。
豆沙餐包的做法图解2

步骤2

面团排气分割成50g一个，共9个滚圆松弛20分钟
豆沙餐包的做法图解3

步骤3

面团压扁放豆沙馅料（豆沙馅是我前一天晚上搓圆放在冷冻一夜的成果，这样包起来方便）
豆沙餐包的做法图解4

步骤4

面团收口搓圆做成餐包的样子烤箱200°预热5分钟再放一盆热水，二发1个小时（中间换一次水）
豆沙餐包的做法图解5

步骤5

二发至2倍大喷水撒芝麻，烤箱200°预热，中层170°上下管烤18分钟

豆沙餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-23

©本菜谱的做法由 麦芬甜甜 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 无水印 甜 西点

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