香锅牛蛙

精品
8.3万 浏览 622 收藏

尝试自己在家做香锅,很下饭哈,酱香浓郁,十分可口,而且操作很简单。

香锅牛蛙的用料

牛蛙 两只 海带 适量
莴笋 适量 木耳 适量
香菇 适量 适量
土豆 适量 五花肉 适量
豆腐皮 适量 花椒 适量
桂皮 适量 香叶 3片
八角 4个 豆瓣酱 适量
豆豉 适量 干辣椒 适量
耗油 适量 少量
少量 蒜头 少量
料酒 适量 甜面酱 适量

香锅牛蛙的做法

香锅牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙两兄弟,可怜了。
香锅牛蛙的做法图解2

步骤2

剁成块,用生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制起来,接着准备配菜。
香锅牛蛙的做法图解3

步骤3

五花肉,切成片。
香锅牛蛙的做法图解4

步骤4

准备酱料,豆瓣酱、海鲜酱、豆豉、甜面酱、耗油,我的比例差不多是 2 : 1 : 2 : 1 : 3,别怕味道咸了,因为最后满满一锅呢。
香锅牛蛙的做法图解5

步骤5

木耳、香菇泡好,海带和豆腐皮切条,莴笋切块,藕和土豆切片,生姜大蒜拍散,葱切段。按图准备好。
香锅牛蛙的做法图解6

步骤6

木耳、香菇,海带、莴笋用开水断生。
香锅牛蛙的做法图解7

步骤7

煮蔬菜的同时,油锅下多些油,放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸香。
香锅牛蛙的做法图解8

步骤8

把炸干的香料过滤出来,锅里只要油。同时另一个锅蔬菜熟了也可以捞出。
香锅牛蛙的做法图解9

步骤9

五花肉下油锅逼出猪油,看猪肉变干了之后加入葱姜蒜。
香锅牛蛙的做法图解10

步骤10

把刚刚调制的小碗中的酱料倒入,加两勺糖,下藕片和土豆片。
香锅牛蛙的做法图解11

步骤11

翻炒之后倒入牛蛙。
香锅牛蛙的做法图解12

步骤12

继续翻炒1-2分钟,再倒入断生的蔬菜以及豆腐皮,倒入料酒,再撒入一些五香粉和胡椒粉。
香锅牛蛙的做法图解13

步骤13

继续翻炒,让所有食材裹上酱汁后,就可以装盘了。

香锅牛蛙的烹饪技巧

配菜可以自由搭配,店里面都是可以另外点很多配菜往里面加的,最重要的是酱汁的调配,豆瓣酱和豆豉都有咸味,我都没放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-24

你当前的位置:豆果美食 > 香锅牛蛙

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 香锅牛蛙的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活