茄条烩饼

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兔小摆
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每次回忆起初高中时候住校的日子，总会想起一家炒饼店的茄条烩饼（只有作为老顾客的我专享的）

茄条烩饼的用料

饼丝 200g 圆茄子 200g
小白菜 2棵 鸡蛋 1-2个
大蒜 两瓣 蒜苗（葱） 适量
食用油 适量 花椒
盐 鸡精
酱油

茄条烩饼的做法

茄条烩饼的做法图解1

步骤1

茄子去皮，切成条状。
茄条烩饼的做法图解2

步骤2

小白菜切碎
茄条烩饼的做法图解3

步骤3

蒜苗白或者葱白切成小条，蒜瓣切丁。
茄条烩饼的做法图解4

步骤4

鸡蛋加少许盐搅拌均匀。
茄条烩饼的做法图解5

步骤5

先把鸡蛋炒出来，尽量炒出薄薄的效果。
茄条烩饼的做法图解6

步骤6

油锅放些许油，放入花椒炸香，然后放入蒜苗、蒜炝锅
茄条烩饼的做法图解7

步骤7

茄条放入炝好的油锅翻炒，炒至茄条轻微变色，稍微变软
茄条烩饼的做法图解8

步骤8

放入酱油、盐翻一两下，加入开水，待锅大开加入饼丝、小白菜搅拌，待锅再开，加入鸡蛋、鸡精、香油，片刻即可出锅。

茄条烩饼的烹饪技巧

茄子不要炒的太软，否则会有水水的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-27

©本菜谱的做法由 兔小摆 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 夜宵 烩 香

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