酸萝卜老鸭汤

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酸萝卜老鸭汤的用料

老鸭 四分之一只 酸萝卜 200g
香菇 5朵 金华火腿 100g
黄花菜 一小把 红枣 4个
姜 一块 大葱 一段
盐 适量 胡椒粉 适量

酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤的做法图解1

步骤1

将香菇、黄花用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段。 把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块。 酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用。 将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟。 往锅中倒入开水，加入大枣，香菇，火腿丝，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时。 加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可。

步骤2

如果怕酸辣，酸萝卜放后煮的时间短点

酸萝卜老鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 magicdragon 编写，未经授权不得转载

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