土豆烧肉

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葛臭臭火星妹
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今天这道“土豆烧肉”——或者叫“肉烧土豆”也行，我超爱的下饭菜。不华丽，很敦实，吃完土豆再汤汁拌饭，再舀上一勺自己做的酸豆角，那场面最后只能用“风卷残云”来形容一二了，哈哈！

土豆烧肉的用料

五花肉 适量 新土豆 4个
生姜 少许 花椒 1小勺
冰糖 3-4颗 红糖 1勺

土豆烧肉的做法

土豆烧肉的做法图解1

步骤1

土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片
土豆烧肉的做法图解2

步骤2

取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽。将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块 。
土豆烧肉的做法图解3

步骤3

将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油
土豆烧肉的做法图解4

步骤4

加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟。加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。
土豆烧肉的做法图解5

步骤5

加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。

土豆烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-29

©本菜谱的做法由 葛臭臭火星妹 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炖 香 中国菜

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