老北京烤肉

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小小小喵
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老北京烤肉的用料

羊肉片儿 1斤 葱 1根半
香菜 一大把 料酒 1
糖 1 盐 1
植物油 1

老北京烤肉的做法

步骤1

首先将羊肉片儿用料酒畏好，一般为15~20分钟。

步骤2

将葱切滚刀段儿。一根儿半的葱全部切好，香菜切段儿备用

步骤3

预热饼铛（不要使用电饼铛，火力不够）。将手至于饼铛上时感觉稍微烫手后倒入油。让油铺满整个儿饼铛。

步骤4

将葱放入饼铛（平铺在整个儿饼铛中）

步骤5

待葱烤出香味后，将羊肉片儿平铺到葱上。一定要铺均匀，否则受热不均。

步骤6

待下层的肉变色，翻炒。

步骤7

因葱和肉会出汤，需要大火将汤尽量熬干。

步骤8

待肉完全变色，汤熬干，大火爆炒。放入香菜。加一勺糖。

步骤9

关火出锅。。。

老北京烤肉的烹饪技巧

羊肉一般都是自己切，我比较懒，每次都是买羊肉片儿。略微带点儿肥的口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-01

©本菜谱的做法由 小小小喵 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 北京菜 朋友聚餐 电饼铛

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