简易剁椒酱

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离家远总想念家里做的剁椒姜，拌饭，煮面还是拌菜都想加点。总想吃出家的味道，来广东越久就越想念。于是想着妈妈做这个酱料方法自己做做试试。

简易剁椒酱的用料

小米辣，朝天椒，盐，香油，姜，蒜，白酒 小米辣任意，喜欢吃辣的多加点不喜辣的可以不加

简易剁椒酱的做法

简易剁椒酱的做法图解1

步骤1

小米辣和朝天椒剁碎（这是一个艰辛的步骤，不能剁成酱了哈，粗细自己控制，练刀功的好机会）
简易剁椒酱的做法图解2

步骤2

撒上适量的盐，拌匀，可以尝盐味够不够，如果量多可以多加盐，量少可以少加点。
简易剁椒酱的做法图解3

步骤3

姜切沫，尽量细些，加入拌了盐的辣椒粒中，倒入两勺白酒，拌匀。有芝麻的可以加入些炒过的芝麻，
简易剁椒酱的做法图解4

步骤4

将拌匀的辣椒酱加入香油，香油最好能把辣椒粒包住。装罐密封，两天后即可食用，如果觉得香油不够，装罐后还可以倒入香油

简易剁椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 echojly 编写，未经授权不得转载

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