家里的味道——酱牛肉

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这几年一进入冬季，天气变冷了之后，我都会给阳阳做一些酱牛肉、牛蹄筋啥的，做好后去卖牛肉干的店打真空包装特快邮走。呵呵，让他解解馋。 阳阳馋了，是因为每次训完练晚了，去食堂吃饭时，有时只有剩菜汤泡饭了。 记得阳阳第一次收到后，晚上和队友加餐一起吃了泡面，牛肉泡面呢！还特意卖了刀子，切牛肉使，又买了蒜蓉辣酱。阳阳在QQ签名上说这酱牛肉有家里的味道，有这么个妈妈真好，真幸福。

酱牛肉的用料

牛腱子肉 1 盐 适量
葱 适量 姜 适量
八角 适量 花椒 适量
香叶 适量 红尖椒 8个
葡萄酒 适量 老抽 适量
山楂片 少许

酱牛肉的做法

家里的味道——酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子肉提前用水泡五、六个小时后
家里的味道——酱牛肉的做法图解2

步骤2

放入清水锅内烧开，开锅后撇去浮沫
家里的味道——酱牛肉的做法图解3

步骤3

分别依次加入装有八角、花椒的料理盒，盐、葱、姜、山楂片、老抽、葡萄酒少许、红尖椒8个 酱牛肉是用高压锅做的，压上阀后25分钟闭火。
家里的味道——酱牛肉的做法图解4

步骤4

酱牛肉做好后在锅里放置了一宿，能更加入味
家里的味道——酱牛肉的做法图解5

步骤5

自制酱牛肉
家里的味道——酱牛肉的做法图解6

步骤6

宴客餐座上，必不可少
家里的味道——酱牛肉的做法图解7

步骤7

香

酱牛肉的烹饪技巧

选肉，建议选这种小腱子，口感筋道，摆盘也漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-02

©本菜谱的做法由 阳阳美食烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 清真人群 朋友聚餐 香

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