酱牛肉&炖牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱子 多块 生姜 1块
八角 2个 香叶 5片
干辣椒 3个 花椒 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 2勺 冰糖 1块
黄豆酱 2勺 盐 2勺
甜面酱 2勺

酱牛肉的做法

酱牛肉&炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子放凉水里跑三个小时，大锅里放料酒，花椒大料抄一下，撇去浮沫
酱牛肉&炖牛肉的做法图解2

步骤2

取出牛腱子，放葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调料放高压锅里。炖半小时，关火后让牛肉在汤汁中浸泡3-4小时或更长时间，捞出用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏，吃的时候切片即可。
酱牛肉&炖牛肉的做法图解3

步骤3

另一半肥瘦的牛肉放上所有调料+啤酒用高压锅炖
酱牛肉&炖牛肉的做法图解4

步骤4

都很好吃

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-08 · 天津

©本菜谱的做法由 从不会做饭到爱上做饭 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 电器 冰箱 辣 香
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