红烧带鱼

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JOY-文君
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医生给的菜谱，每周吃一次海鱼，突然想到带鱼，离开家那么久，就从来没有做来吃过，于是去菜场买了一条。问了两个摊位发现，带鱼也有很多品种嘛，老板说有的是东海的，有的是南海的，还有东海和南海交界的。。。哈，觉得老板说得好玩，不过找了一条大的肉多的品种，主要是觉得肉少没得吃。

红烧带鱼 的用料

带鱼 1 料酒 1
盐 1 淀粉 1
生抽 1 老抽 1
葱 1 姜 1
蒜 1 蒜苗 1
糖 1 十三香 1
红椒 1

红烧带鱼 的做法

步骤1

带鱼杀好，切段（这个是老板做的），回家洗净。查了说带鱼的皮上白色的和肚子里黑色的东西是有营养的，别洗掉了。

步骤2

将带鱼放入碗中，加入料酒、盐和淀粉腌制，带鱼真的很大味，有的人是说吃不贯，还好我和老公都不是。

步骤3

将锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、蒜苗、带鱼、生抽、老抽、盐、糖、十三香，然后加入适量水焖烧。（很多做法都是要将带鱼先炸一下再红烧，不过我不想太多油，所以就这个做法了，口感上肉没有炸过的紧实，但是也颇为松软，还是不错。）

步骤4

过程中监控，带鱼熟了后，加入适量水淀粉收汁，装盘就可以了。

红烧带鱼 的烹饪技巧

本来老公说只是吃半条，结果一条发现才够吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-06

©本菜谱的做法由 JOY-文君 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜 4-5岁

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