红烧大龙虾（简单版）

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我做菜的宗旨是 用最少的调料，做出最美的味道。

红烧大龙虾（简单版）的用料

大龙虾 2斤 蒜子 七八瓣
生姜 七八片 花椒 抓一点就好
小葱 四五根吧。 大料 一两片
盐 干红辣椒 五六个

红烧大龙虾（简单版）的做法

步骤1

龙虾洗净。龙虾好吃，但是特别脏，洗起来非常麻烦。我小时候经常钓龙虾，所以家里常常烧龙虾。

步骤2

比较好的洗龙虾方法是 龙虾买回来后把两个大钳子前面夹人的部分和八只小爪子剪去。

步骤3

龙虾放入水池内，加醋泡一会。

步骤4

拿刷子把龙虾各部位刷干净，刷两遍比较好。

步骤5

把尾部的脏东西抽出来，沿着龙虾头部的壳上一条线减去头，一定要把黑色的囊弄出来，保留壳内的虾黄。剪去龙虾的嘴部，再抽出龙虾壳内两侧的须（据说是龙虾就是靠这个呼吸的）

步骤6

再洗刷一遍，这一遍要注意点，别把虾黄弄出来了，要不然烧的时候龙虾就不鲜了。

步骤7

洗干净后，锅内倒油，放入龙虾翻炒，让龙虾变红，加黄酒、加酱油再翻炒两下，加水，没过龙虾，加蒜子、生姜、大料、花椒、干红辣椒、盐，大火盖锅盖烧，烧十分钟加小葱（将小葱打个结，不要切碎）
红烧大龙虾（简单版）的做法图解8

步骤8

烧到香味出来，锅内剩四分之一的汤盛出来即可。

步骤9

忘记写了，还要放干的红辣椒，龙虾不辣不好吃。

红烧大龙虾（简单版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-25

©本菜谱的做法由 花花妈cpwa 编写，未经授权不得转载

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