正宗古法盐焗鸡

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一直以来，我喜欢自己动手烹饪。我很享受这种乐趣，感觉生活的美好从这些一步步来的。盐焗鸡呢，是广东的名菜，当盐巴的味道慢慢渗入鸡肉的那种滋味，是你无法想象的。

正宗古法盐焗鸡的用料

鸡 一只 香菜 少许
沙姜 4大块 蒜头 3颗
精盐 少许 香油 少许
粗盐 3包 烘焙油纸 2张
大砂锅 1个 盐焗鸡粉 1包

正宗古法盐焗鸡的做法

正宗古法盐焗鸡的做法图解1

步骤1

准备材料：香菜，沙姜，蒜头
正宗古法盐焗鸡的做法图解2

步骤2

砂锅
正宗古法盐焗鸡的做法图解3

步骤3

粗盐巴，盐焗鸡粉
正宗古法盐焗鸡的做法图解4

步骤4

鸡

步骤5

把鸡洗干净后晾干表面水分，用一部分盐焗鸡粉加些盐抹遍鸡身。把香菜，沙姜，蒜头切碎，加入两小勺盐和少量香油，加上剩下的盐焗鸡粉搅拌后放进鸡肚子里面。放进冰箱冷藏室腌制一个晚上。
正宗古法盐焗鸡的做法图解6

步骤6

腌制完成之后，把它吊起来风干水分，过程4个小时。
正宗古法盐焗鸡的做法图解7

步骤7

把粗盐放在铁锅里面炒热，要炒得烫手哦，然后将炒好的粗盐巴放些在砂锅里垫底，把风干的鸡用烘焙油纸包好放进砂锅，再用剩下的粗盐巴覆盖好就可以啦。

步骤8

小火15分后拿出，转到另外一边再放进再小火15分。这样鸡才能全熟。熄火后不开盖盐焗10分钟，大功告成！

正宗古法盐焗鸡的烹饪技巧

1，因为每个地方的鸡种类都不一样，所以在这里就不强调了，鸡呢，不能要肥鸡，最好是老鸡。2，烘焙油纸和沙姜都可以在淘宝上买得到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 飞鱼的世界 编写，未经授权不得转载

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