三杯鸡

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三杯鸡是一道台湾名菜。传说中文天祥在被杀害之前，一位老狱卒想做道像样的菜给他吃。因为没有合适的调料，就把鸡中加上米酒和盐抓装在瓦罐里用小火炖。结果做出来的鸡肉质酥烂，味道浓郁。文天祥死后，狱卒年年炖鸡祭奠他，渐渐这道菜就流传开来。

三杯鸡的用料

三黄鸡 1只 青红尖椒 九层塔 青红尖椒各2个 九层塔适量
麻油 酱油 米酒 番茄酱 蚝油 姜片 大蒜 米酒一杯 芝麻油一杯 酱油 蚝油 番茄酱适量 生姜3片 大蒜8颗

三杯鸡的做法

步骤1

鸡洗净 ，飞水备用。

步骤2

净锅下麻油，加姜片 大蒜，炸至微黄 加酱油膏 蚝油 番茄酱 ，微炒，下入鸡块，加米酒 ，白糖，鸡精，味精。放入三杯锅，小火慢烧，至汁快干时下青红尖椒，微炒下九层塔，滴几滴香油，盖上盖。
三杯鸡的做法图解3

步骤3

我这是没有六层塔 没有锅的图 但却对真实

三杯鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 豆粉865308osjn 编写，未经授权不得转载

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