台式三杯鸡

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台式三杯鸡的用料

鸡大腿 3只 姜 20克
蒜 一头 小米辣 3根
葱 1根 米酒 120ML
生抽 20ML 老抽 30ML
香油 30ML 冰糖 25克
罗勒 一把

台式三杯鸡的做法

台式三杯鸡的做法图解1

步骤1

用量看好了，辣椒切斜片，葱切段，再切宽丝
台式三杯鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿切块，开水汆烫一下，去血水捞出沥干。可放两片姜倒适量料酒
台式三杯鸡的做法图解3

步骤3

锅里倒适量油，烧热，放入姜片煸香
台式三杯鸡的做法图解4

步骤4

把蒜、葱、辣椒倒入翻炒
台式三杯鸡的做法图解5

步骤5

把焯过水的鸡腿倒入，炒出油脂
台式三杯鸡的做法图解6

步骤6

按杯量算的话就是米酒一杯、生抽+老抽半杯、还有25克左右的糖，大火翻炒
台式三杯鸡的做法图解7

步骤7

然后倒入塔吉锅加盖焖5分钟左右。千万别加水。（没塔吉锅的就原来的炒锅加盖收汁，记得盖的严实点）
台式三杯鸡的做法图解8

步骤8

开盖以后看看收汁状况，如果汤汁浓稠，色泽酱红就差不多啦。倒入香油翻拌。最后抓入一把罗勒叶。收工。（没有罗勒叶的就拿九层塔代替吧！哇哈哈哈哈哈哈哈。不准问我香菜可不可以？薄荷可不可以？芹菜可不可以的问题～～～统一回答不可以！！！！！少了罗勒就是红烧鸡腿好么！么！）
台式三杯鸡的做法图解9

步骤9

当然也可以选择整只鸡切块来做，最好是三黄鸡。像比较难熟的老母鸡、柴鸡您还是留着炖汤吧。
台式三杯鸡的做法图解10

步骤10

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台式三杯鸡的烹饪技巧


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创建时间:2013-11-30

©本菜谱的做法由 鬼蜀美食 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 咸鲜 焖 午餐

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