莲藕猪脚

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小晨葵
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记得上次吃莲藕猪脚、是亲戚做的！咸了一点、这次自己做、也太咸了！！特别是莲藕！

莲藕猪脚的用料

猪前脚 600g 莲藕 400g
蒜头 10颗 干辣椒 5条
花椒 少许 盐 适量
鸡精 适量 白糖 半汤匙
酱油 适量 食用油 少许
水 小半碗 白醋 1汤匙
料酒 1汤匙

莲藕猪脚的做法

莲藕猪脚的做法图解1

步骤1

主角亮相！猪脚600g、（我买了猪前脚的一半、听说猪前脚瘦肉比较多、后脚肥肉比较多）、莲藕400g去皮厚切（注意别切太薄、不然等等煮的时候、莲藕一下就烂了！）
莲藕猪脚的做法图解2

步骤2

猪脚剁好、冷水下锅！焯掉血污及腥膻等异味；
莲藕猪脚的做法图解3

步骤3

等到水表面都浮起这些白色沫沫后、捞起猪脚、过一遍冷水后、备注！
莲藕猪脚的做法图解4

步骤4

配角亮相！10颗蒜头拍碎！5条干辣椒切碎！
莲藕猪脚的做法图解5

步骤5

将猪脚、莲藕、放入高压锅内与蒜头、花椒、干辣椒以及所有调味料搅拌均匀后、腌制20分钟左右！
莲藕猪脚的做法图解6

步骤6

先用大火将高压锅煮到喷气后、转小火、一定要用小火！因为锅内的水比较少、太大火会焦了、如果说下太多水就变成卤猪脚了！猪脚就没嚼劲、猪脚整个过程煮20分钟可以了！上菜！真的香喷喷啊！
莲藕猪脚的做法图解7

步骤7

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莲藕猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-01

©本菜谱的做法由 小晨葵 编写，未经授权不得转载

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