卤肉饭

精品
17.4万 浏览 4909 收藏
收藏
宝儿食光
宝儿食光 宝儿食光
＋ 关注


每次在外面见到有卤肉饭，自己就会情不自禁的买上一份，吃上一口卤肉，瞬间酱汁瞬间充满了口中，没几下就能将一碗满满的卤肉饭吃个底朝天，真是一种享受啊！但时往往有些意犹未尽，总想回到家也能吃到一碗如同饭店做出的卤肉饭。 也许喜欢美食的朋友也会遇到同样的感受，虽然卤肉饭看似简单，却苦于不知道当中的配料。今天给大家分享一款家常卤肉饭的做法。做法非常简单，只要一瓶家乐潮汕卤水汁就搞掂。不用再记那些种类繁多的香辛料了。家乐潮汕卤水汁里都有，兑水就可以用了。做出来的卤肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。

卤肉饭的用料

五花肉 300克 鸡蛋 2个
青菜 1颗 洋葱 1/2只
冬菇 5朵 家乐潮汕卤水汁 100克
老抽 1汤匙 冰糖 1小块
姜 1小块 大蒜 2瓣
葱 1根

卤肉饭的做法

卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解2

步骤2

冬菇提前10分钟用温水泡发。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解3

步骤3

鸡蛋洗干净，放锅里煮10分钟，然后捞出来放冷水里泡一会再剥去鸡蛋壳。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解4

步骤4

五花肉洗干净，然后切成0.5厘米厚的条状。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解5

步骤5

洋葱洗干净，切成丝。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解6

步骤6

泡好的冬菇洗掉沙尘，然后切碎。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解7

步骤7

姜切成姜片，大蒜剥皮剁碎，小葱切碎。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解8

步骤8

用个砂锅或者汤锅，加入100克家乐潮汕卤水汁，再加入700克清水烧开。家乐潮汕卤水汁与水的比例是1:7。根据自己肉的份量适量的进行调整。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解9

步骤9

起锅烧热，放入量多一点的食用油，倒入洋葱，炸至有点焦黄后捞出来。晾凉后切碎。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解10

步骤10

锅里留少量的洋葱油，放入五花肉，煸炒至五花肉出油。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解11

步骤11

把五花肉铲到锅边，加入姜葱蒜炒出香味。接着加入冬菇，翻炒出香味后关火。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解12

步骤12

把五花肉放入卤水汁锅里。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解13

步骤13

然后加入洋葱碎，鸡蛋和老抽，加老抽是为了上色好看。大火烧开后，转小火。 煮大概30分钟，水快收干的时候就可以了。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解14

步骤14

配上一碗蒸的不软不硬的白饭， 一颗卤蛋，几颗焯过水的青菜。煮好的卤肉那浓郁的酱香，闻上一口，鲜香扑鼻，就令人口水直流。
卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法图解15

步骤15

成品！

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 宝儿食光 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 饭

卤肉饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

卤肉饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 卤肉饭#家乐潮汕卤水汁#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活