经典黄油卷

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薄荷糖的味道818
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黄油卷是一款经典的欧式面包，香气馥郁，口感十分松软，并伴有奶香。 做法也相对简单，值得一试哦！

经典黄油卷的用料

高筋面粉 200g 水 110g
酵母 5ml 糖 25g
盐 3g 蛋黄 1个
奶粉 10g 黄油 30g
表面：全蛋液 少许

经典黄油卷的做法

#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解1

步骤1

所有材料（黄油除外）加入面包桶开启和面程序20-30分钟，十分钟加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜就可以了。
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解2

步骤2

面团整圆、室温发酵至2-2.5倍大小。
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解3

步骤3

面团取出，按压排气
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解4

步骤4

均分8个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解5

步骤5

取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解6

步骤6

自上而下卷起来
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解7

步骤7

搓成圆锥型，注意盖保鲜膜防干燥
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解8

步骤8

左手按住细的一端，右手拿擀面杖由下而上慢慢擀，再从上而下卷起来
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解9

步骤9

依次做好，摆入不沾方盘
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解10

步骤10

送入烤箱进行二次发酵、发至原来的2倍大小。
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解11

步骤11

烤箱预热190度，面团表面刷一层薄薄的蛋液！
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解12

步骤12

送入预热好的东菱K30A电子烤箱、中层、上次火180度烤12分钟左右、直到表面金黄即可出炉。 上色了要及时加盖锡纸哦！
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解13

步骤13

胖嘟嘟的黄油卷就做好啦！
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解14

步骤14

奶香味儿十足
#带着美食去踏青#经典黄油卷的做法图解15

步骤15

好细腻柔软啊！

经典黄油卷的烹饪技巧

1.如果希望表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以缩短一些噢！ 2.上色了要及时加盖锡纸，以免颜色过深！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 薄荷糖的味道818 编写，未经授权不得转载

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