香酥素丸子

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伊尚斐斐

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丸子是饭桌上出镜率很高的一道家常菜，它的吃法很多，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤，下火锅，下麻辣烫，都非常的好吃，丸子的馅料做法也很多，最常见的就是用萝卜，青菜，韭菜做，今天的这个做法，用其他的食材做的.大家快看看我怎么做美味又好吃的丸子吧。

香酥素丸子的用料

老豆腐一块	姜末适量
香菜适量	胡萝卜一根
面粉一碗	胡椒粉适量

香酥素丸子的做法

步骤1

1、准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎

步骤2

2、往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好

步骤3

3、一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用

步骤4

4、切一点葱花，倒在盆中备用

步骤5

5、再切一点香菜，倒在盆中备用

步骤6

6、加适量的盐，适量的胡椒粉

步骤7

7、加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀

步骤8

8、用手和成面团

步骤9

9、揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了

步骤10

10、搓好之后，放在案板上备用

步骤11

11、锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸

步骤12

12、炸到表皮金黄，捞出控油出锅

步骤13

13、这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤

香酥素丸子的烹饪技巧

1、做丸子建议用老豆腐，老豆腐豆香味很浓，而且水分也不多，非常适合做丸子 2、姜末最好用料理机绞一下，那样比剁的更细腻，口感更好 3、所有的材料都要控干水分，面团和成软硬适中最为合适，能搓成丸子就可以了 4、建议丸子全部搓好之后，再烧油下锅，这样能避免炸的时候手忙脚乱， 5、丸子下锅一分钟之后，等到丸子定型之后，用筷子翻动一下，让丸子全面的受热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由伊尚斐斐编写，未经授权不得转载

分类：无水印中国菜炸咸香

伊尚斐斐

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