菜汁版简易青团

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暮色影子

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青团是江南一带人的清明美食之一。最正宗的是用野生浆麦草汁或者艾叶汁制作。东北就是季节比较晚，现在还是冰封大地的日子呐。我用菠菜榨汁制作的青团，颜色很漂亮油绿色，口感清香内馅豆沙绵甜。特别的好吃。蒸一锅不够吃，味道超级赞接着又蒸了一锅。

简易青团的用料

糯米粉 150克	菠菜汁 130毫升
豆沙馅适量

简易青团的做法

步骤1

准备好做青团的主要食材。

步骤2

菠菜用水冲洗干净，掰开每一个叶子再次冲洗干净，控出水分切碎。用小打汁机就可以搞定了，这样很方便。如果做的青团比较多的话，建议用容量大的料理机打汁。

步骤3

糯米粉加菠菜汁混合。糯米粉是水磨那种特别的细腻的，吸收水分比较多，做出来的青团口感更筋道。

步骤4

混合揉成面胚保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤5

分成等份的面胚备用。

步骤6

豆沙也分成等份，取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮。

步骤7

包豆沙馅，用手合拢面皮。

步骤8

边合拢边往上边挤面皮，马上就要收拢了。

步骤9

青团口收拢以后，在手中来回的滚动几次，青团的面皮更均匀也滚圆了。

步骤10

青团做好了，因为豆沙馅料是熟的，大火蒸15分钟即可。用玉米的叶子垫上免得熟了会很粘的。如果没有也可以用屉布之类的垫着，就是比较难洗。

步骤11

简易青团的烹饪技巧

1，购买新鲜的菠菜，最好买那种叶子多梗子短的菠菜，出汁量多而且颜色好。 2，糯米粉选用水磨的比较好，细腻做出来的青团口感筋道。 3，本菜谱是选用新良的水磨糯米粉制作的，其他品牌请参考用水量。 4，豆沙馅，选用易小焙甜馅豆沙制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由暮色影子编写，未经授权不得转载

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