咸蛋黄肉沫烧豆腐

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家里餐桌上的常客 咸香下饭菜

咸蛋黄肉沫烧豆腐的用料

肉沫 115g 水豆腐 1块
小葱 1根 蒜瓣 4个
咸鸭蛋 2个 黄酒 适量

咸蛋黄肉沫烧豆腐的做法

咸蛋黄肉沫烧豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材
咸蛋黄肉沫烧豆腐的做法图解2

步骤2

我这咸鸭蛋是熟的，直接剥开，蛋黄压碎，蛋白切小块备用。小葱切葱花，葱白，葱绿分开放，备用。蒜瓣切蒜末备用。豆腐直接放盘子里拿小刀划开成块状就成。
咸蛋黄肉沫烧豆腐的做法图解3

步骤3

热锅下少许食用油烧热，倒入葱白，蒜末爆香。
咸蛋黄肉沫烧豆腐的做法图解4

步骤4

爆香后，把肉沫倒进去炒匀
咸蛋黄肉沫烧豆腐的做法图解5

步骤5

炒至肉沫变色，加入蛋黄翻炒
咸蛋黄肉沫烧豆腐的做法图解6

步骤6

翻炒至蛋黄起泡成沙状
咸蛋黄肉沫烧豆腐的做法图解7

步骤7

加入少许黄酒，加入咸蛋白，加入适量清水烧开
咸蛋黄肉沫烧豆腐的做法图解8

步骤8

加入豆腐煮开
咸蛋黄肉沫烧豆腐的做法图解9

步骤9

煮至汤汁收干。（这一步其实可以多留点汤汁用来浇饭超级的下饭，但是我们家喜欢干一点，我就多煮一会，收汁干一些。）
咸蛋黄肉沫烧豆腐的做法图解10

步骤10

盛起洒些葱花，可以开吃啦

咸蛋黄肉沫烧豆腐的烹饪技巧

1、两个咸鸭蛋咸度已经够了，就不需要再另外加食盐啦！ 2、南豆腐，北豆腐都可以，就是南豆腐会嫩一些。 3、豆腐下锅后不要用锅铲去翻动，豆腐很娇嫩，很容易就会碎掉成沫了，稍微晃动锅就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 咸 晚餐 一家三口

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