嫩滑清蒸鲈鱼

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鱼有丰富的蛋白质，老中少都非常合适。一周7天最少吃3餐鱼，如果餐单里没有鱼，每周的餐单就会变得单调了。今天和大家分享一下如何把鱼蒸得又嫩又滑。最好买新鲜的鱼，超市里的鱼放的时间比较长，蒸好后鱼不鲜。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条（1斤） 大葱 葱花适量
生姜 姜丝适量 蒸鱼豉油 1大勺
食用油 适量 葱段 4段

清蒸鲈鱼的做法

嫩滑清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鱼清洗干净，在鱼背切一刀，让鱼中间更容易熟。
嫩滑清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

在蒸鱼的盘子上好葱段，把鱼放在葱段上，开水后把盛鱼的盘子放在锅里。
嫩滑清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

盖好锅盖，大火蒸6分钟
嫩滑清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

闹铃响起，关火，鱼在锅里焖1-2分钟。把鱼移到合适的碟子。
嫩滑清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

热锅里放油，放入姜丝翻炒几下，把油和姜倒在鱼身上。
嫩滑清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

锅里有少许的油，倒入葱丝翻炒几下，把葱倒在鱼身上，倒入酱油。
嫩滑清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

上菜。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

如意鱼有1.5-2斤，鱼要从背部剖开，让鱼趴在碟子上蒸。如果鱼肉比较厚，要蒸7分钟，鱼肉较薄的话，蒸6分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 营煮厨乐 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 家常菜 蒸 中国菜 咸鲜

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