上汤枸杞叶

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枸杞叶既有药用价值也可以当蔬菜吃，这个季节的枸杞叶比较嫩滑，煮一个上汤枸杞叶，菜和汤都有了，再煮一个荤菜，一顿简单的晚饭就完成了。

枸杞叶汤的用料

枸杞叶 500g 咸蛋 1个
水 3碗 盐 一小勺
油 适量 肉丝 50g
枸杞子 10颗 蒜片 1个蒜瓣切片

枸杞叶汤的做法

上汤枸杞叶的做法图解1

步骤1

洗干净枸杞叶，开水里放几滴油，把一斤枸杞叶分3次焯熟，每次都要放几滴油，焯好的枸杞叶放汤碗里备用。
上汤枸杞叶的做法图解2

步骤2

热锅加油，放入蒜片翻出香味。
上汤枸杞叶的做法图解3

步骤3

把拌好味道的肉丝倒入锅中翻炒至7成熟，倒入热水3碗。
上汤枸杞叶的做法图解4

步骤4

水开后，加入枸杞子和切碎的咸蛋黄，煮至咸蛋黄熟。
上汤枸杞叶的做法图解5

步骤5

倒入咸蛋白，立刻搅拌，让蛋白在汤里均匀散开。关最小火，这个时候要试一下汤的味道，加1平匙的盐（盐罐里的小匙平面一匙），1平匙的糖。
上汤枸杞叶的做法图解6

步骤6

把调好味道的汤倒入盛枸杞子的汤碗中。
上汤枸杞叶的做法图解7

步骤7

既营养也有卖相。

枸杞叶汤的烹饪技巧

我的厨房里是没有味精、鸡粉之类的东西的，只要食材新鲜，搭配得当，味道也是顶呱呱，自己和家人更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 营煮厨乐 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煮 午餐 咸鲜 一家三口

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