红枣玉米馒头

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红枣里维生素含量很高，被誉为“天然维生素丸”，红枣含铁量高，是补血之良物。因为玉米粉比较粗糙且发酵不起来，单独用来蒸馒头并不好吃。把玉米粉掺面粉蒸馒头，既有细粮的口感，又有粗粮的营养。红枣自带甜味，吃起来美味又健康。

红枣玉米馒头的用料

玉米粉 100g 普通面粉 500g
去核红枣 80g 酵母 5g
清水 320g

红枣玉米馒头的做法

红枣玉米馒头的做法图解1

步骤1

准备称量好材料，红枣要去核。
红枣玉米馒头的做法图解2

步骤2

将红枣用刀切碎。
红枣玉米馒头的做法图解3

步骤3

将玉米粉、普通面粉和酵母混合，拌匀。
红枣玉米馒头的做法图解4

步骤4

慢慢倒入清水，用筷子搅拌和面，和到絮状，无干粉即可。
红枣玉米馒头的做法图解5

步骤5

用手和面，将絮状物和到一起。
红枣玉米馒头的做法图解6

步骤6

揉好的面团，因为有玉米粉的原因，表面并不是很光滑。盖盖或敷上保鲜膜置于室温发酵1个多小时，发酵到2倍大。冬季可适当延长发酵时间。
红枣玉米馒头的做法图解7

步骤7

发酵完取出，台面上撒面粉，反复用力揉以排气。
红枣玉米馒头的做法图解8

步骤8

揉完后将面团整圆。
红枣玉米馒头的做法图解9

步骤9

将面团用擀面杖杆成1cm厚的面片。
红枣玉米馒头的做法图解10

步骤10

在上面均匀撒上红枣碎。
红枣玉米馒头的做法图解11

步骤11

从上往下卷起来，压实。
红枣玉米馒头的做法图解12

步骤12

切去两头，分成115g一个柱型面团。
红枣玉米馒头的做法图解13

步骤13

分完如图。
红枣玉米馒头的做法图解14

步骤14

蒸锅内倒水，大火烧开后转小火，放入面剂子，盖盖蒸15分钟。蒸好后关火，不要开盖，焖5分钟。
红枣玉米馒头的做法图解15

步骤15

焖完后开盖，取出蒸好的馒头。
红枣玉米馒头的做法图解16

步骤16

成品。

红枣玉米馒头的烹饪技巧

喜欢吃甜的可以多放红枣。不同面粉吸水性不一样，混合到无干粉即可。这款馒头是刀切馒头，如果做圆馒头将面剂子滚圆再蒸即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

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