黄螺排骨汤

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东山岛方崇钧大叔
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以前我们吃黄螺都是用锤子砸，现在我们用煮开的方式就能轻易吃到螺肉，不能再幸福了。

排骨汤的用料

黄螺 1只 墨鱼干 1只
排骨 1只 黄芪 2-3片
枸杞子 少量 盐 少许

排骨汤的做法

黄螺排骨汤的做法图解1

步骤1

拿着我家急冻好的大黄螺在流水下解冻，等待解冻完毕之后冷水下锅，起火开锅将黄螺煮熟，大概时间参考为8-12分钟，视黄螺大小来定。
黄螺排骨汤的做法图解2

步骤2

开锅取出黄螺，用凉水或者冰水冲利用热胀冷缩原理让螺肉更快取出，用叉子去除螺肉。
黄螺排骨汤的做法图解3

步骤3

墨鱼干切块放到热水中泡发。
黄螺排骨汤的做法图解4

步骤4

黄螺肉切片备用
黄螺排骨汤的做法图解5

步骤5

排骨焯水去沫，将螺片肉、墨鱼干、排骨放到水晶锅里头用冷水下锅，大火烧开后煮30-40分钟，期间放入少量黄芪。
黄螺排骨汤的做法图解6

步骤6

开锅后再放入少量盐，撒一些枸杞子进去也可以在步骤5先放。
黄螺排骨汤的做法图解7

步骤7

美味香甜的黄螺热汤上桌啦！黄螺片肉Q弹爽口、淡晒墨鱼干增加汤头鲜甜，排骨软烂又有黄螺香味，枸杞子和黄芪增加滋补效果。

排骨汤的烹饪技巧

黄螺烧开之后用冷水泡之后肉比较好取。 黄螺是大家比较少碰到的海螺，可能大家不太了解。如果碰到烹饪等问题可以联系我的微信：dsdfcj
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由 东山岛方崇钧大叔 编写，未经授权不得转载

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