健康小吐司

精品

7.3万浏览 2273 收藏

飘雪的季节lx

＋关注

吐司，一直以来是我家的最爱，绵软的口感，随意搭配的特性，让我们把吐司当成了早餐、零食和休闲食品。用手撕下来一块，放入口中，慢慢嚼着，那麦香的味道，越嚼越香。今天做了款小吐司，迷你的吐司，还是很可爱的，包装、携带都很方便哦。这款吐司没有鸡蛋，只加了少量的黄油和白糖，是健康的吐司。

吐司的用料

面包粉（中种面团） 126克	清水（中种面团） 66克
耐高糖酵母（中种面团） 2克	面包粉 44克
奶粉 10克	白糖 20克
清水 16克	盐 0.5克
黄油 10克

吐司的做法

步骤1

中种面团的材料：高粉、耐高糖酵母。将酵母与清水混合静置几分钟搅拌均匀后，倒入高粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏10个小时左右。

步骤2

主面团的材料：中种面团、高粉、黄油、白糖、盐、奶粉。

步骤3

中种面团切成小块放入面包机中，加入高粉、奶粉、白糖、清水启动面包机进行揉面。

步骤4

当面粉成团时，加入盐，继续揉面。

步骤5

当面团变得光滑，有筋性时，加入室温软化的黄油继续揉面。

步骤6

黄油慢慢融入面团中，面团重新变得光滑能扯出完整结实的膜时，将面团取出，盖上保鲜膜室温饧发。

步骤7

面团饧发至2倍大小时，用手指戳一小洞，不回缩不塌陷，表明面团饧发完成。

步骤8

将面团排气，分成3等份，揉成圆形静置10分钟。

步骤9

再排气揉成圆形，放入小吐司模具中，放烤箱发酵至模具的9分满。烤箱预热，上火175度，下火185度。

步骤10

上火175度下火185度，烤箱中层，时间30分钟，烤制完成取出晾凉即可。

步骤11

迷你的小吐司好可爱。绵软的口感，美味的吐司。

步骤12

切成片，携带和食用都比较方便。

吐司的烹饪技巧

1、烘烤的温度要根据自家的烤箱特性来设置，我用的是ACA北美烤箱。 2、水量的加入要根据面粉的吸水性来控制，加水时要少量多次的加。 3、面团软一点，成膜速度快，成品也较软。 4、烤制完成，将吐司取出晾至手温时，再包装。 5、我用的是学厨的300克吐司模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由飘雪的季节lx 编写，未经授权不得转载

分类：电器面包西点一人食一家三口

飘雪的季节lx

一起来分享给朋友们看看吧：