炒花甲

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沓踏来1
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炒花甲的用料

新鲜花甲 1500g 香葱 2根
蒜粒 2颗 姜 1小段
盐 适量 油 适量
豆豉 适量 白酒 适量
香油 适量 红椒、青椒 各一个
蚝油 适量 食用油 适量

炒花甲的做法

炒花甲的做法图解1

步骤1

准备食材。
炒花甲的做法图解2

步骤2

花甲先在加入1勺白醋，半勺盐、白酒，几滴香油的水里泡1个小时，吐沙。
炒花甲的做法图解3

步骤3

趁泡花甲的时间，配菜洗净切好。
炒花甲的做法图解4

步骤4

花甲洗净，沥干水分，倒入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜丝、葱丝，腌10分钟。锅里烧开水，把花甲焯水，至开口，捞出备用。
炒花甲的做法图解5

步骤5

另起油锅，放入蒜粒，豆豉爆香，加入花甲大火爆炒，加入生抽蚝油，红椒和青椒，炒匀即可。
炒花甲的做法图解6

步骤6

出锅。

炒花甲的烹饪技巧


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创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 沓踏来1 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炒 午餐 晚餐 咸

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