鲍汁羊肚菌

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相对四季都可以吃到的海味，更为珍稀的就是山珍了，真正的野生菌类，每年仅春末夏季会有， 觉得它的鲜胜过海味，今年的天气热的较早，在云南一带野生菌已经迫不及待大展风头了，一道野生羊肚菌邂逅春天，能提前吃到是种福气

鲍汁羊肚菌的用料

羊肚菌 15个左右 肉末 100g
鸡蛋 2个 鲍鱼汁 适量
蒸鱼鼓油 适量 蒜泥 少许
葱花 少许 小米椒 1颗

鲍汁羊肚菌的做法

鲍汁羊肚菌的做法图解1

步骤1

挑选差不多大小的羊肚菌，减掉根部泥土部分洗净
鲍汁羊肚菌的做法图解2

步骤2

开水下锅稍微烫一下，变软即可捞起
鲍汁羊肚菌的做法图解3

步骤3

准备小半碗肉末，和两个鸡蛋
鲍汁羊肚菌的做法图解4

步骤4

把鸡蛋打入肉末里，加入适量盐巴，鸡精少许调拌均匀
鲍汁羊肚菌的做法图解5

步骤5

将调好的肉末一个个塞到羊肚菌肚子里，三分之二满即可
鲍汁羊肚菌的做法图解6

步骤6

塞好的羊肚菌一次摆好，淋上一点蒸鱼鼓油
鲍汁羊肚菌的做法图解7

步骤7

上锅蒸15分钟左右
鲍汁羊肚菌的做法图解8

步骤8

锅里当少许油，加入两勺鲍鱼汁，一勺耗油，少许蒜泥，一小碗水淀粉调汁
鲍汁羊肚菌的做法图解9

步骤9

蒸好的羊肚菌上撒上少许葱花和小米椒点缀，然后将调好的汁浇上去即可

鲍汁羊肚菌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 sky姐 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 中国菜 香

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