丝瓜浓汤浸午鱼

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丝瓜的用料

丝瓜 一根 午鱼 一条

丝瓜的做法

步骤1

鱼取鱼柳，切双飞片。加入海盐、胡椒粉、蛋清腌制。

步骤2

鱼骨斩段煎香后加入水熬煮约45分钟成浓鱼汤，滤渣后加入丝瓜略滚，加盐调味熄火。

步骤3

另起沸水锅，将鱼片拍上干淀粉后一片片放入沸水锅中焯烫至熟后取出，放入煮好的丝瓜浓汤中，撒上胡椒粉即可。

丝瓜的烹饪技巧

熬煮鱼汤时，必须先用大火煲至汤出奶白色后方可转小火熬煮。焯鱼片时不要老翻动鱼片，以免鱼片脱浆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-17

©本菜谱的做法由 丝丝79 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 咸

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