红豆马蹄糕

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马蹄糕的另一种口味

红豆马蹄糕的用料

马蹄粉 100g 北海道煮红豆 100g
幼砂糖 100g 水 600ml

红豆马蹄糕的做法

红豆马蹄糕的做法图解1

步骤1

主要食材
红豆马蹄糕的做法图解2

步骤2

马蹄粉加入300ml水搅拌至融化
红豆马蹄糕的做法图解3

步骤3

锅里倒入300ml水，加入幼砂糖煮至砂糖融化
红豆马蹄糕的做法图解4

步骤4

加入红豆
红豆马蹄糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
红豆马蹄糕的做法图解6

步骤6

等再煮开后加入10%的马蹄粉水搅拌成熟糊（有点像勾芡），关火
红豆马蹄糕的做法图解7

步骤7

趁热加入剩余的马蹄粉水，边加边搅拌
红豆马蹄糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，调成生熟糊。为保住红豆的颗粒感动作尽量轻柔
红豆马蹄糕的做法图解9

步骤9

倒入容器，放入上汽的蒸锅蒸25至30分钟
红豆马蹄糕的做法图解10

步骤10

耐心等待25至30分钟
红豆马蹄糕的做法图解11

步骤11

蒸熟的马蹄糕晾凉，切块食用。冷藏后口味更佳
红豆马蹄糕的做法图解12

步骤12

你也可以用这种蜜红豆，不过要减少用量大约放60克就够了
红豆马蹄糕的做法图解13

步骤13

这是我用60克普通蜜红豆做的成品。由于蜜红豆有点硬所以会沉底，做出来的效果没有比北海道煮红豆好看
红豆马蹄糕的做法图解14

步骤14

变化做法：三色马蹄糕。分别用了抹茶、牛奶和豆沙来调色

红豆马蹄糕的烹饪技巧

我选用了日本北海道的煮红豆，也可选用一般的蜜红豆 每个人对甜度的要求不同请按个人喜好增减砂糖的用量 各种品牌的马蹄粉，水与粉的比例略有不同，请按实际比例配合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-20

©本菜谱的做法由 圆圆的图图 编写，未经授权不得转载

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