舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干

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百度有云：茼蒿为宫廷佳肴，又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。正是秋天的好菜，再加上家有小宝需要蔬菜，借舌尖上的中国启发，改制而成。本菜味鲜而香，即有绿叶蔬菜又有肉和豆制品，很是下饭。

舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的用料

茼蒿 一把 豆皮/豆干 一块
火腿/肉馅 一点 姜蒜 半块

舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法

舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解1

步骤1

茼蒿，不是蒿子杆，洗净控水，切成小段。
舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解2

步骤2

姜蒜适量切碎，豆腐丝或豆干切碎，云腿/火腿/肉馅。我用的火腿，豆腐丝也是咸的，所以后面不需要再加盐，如果豆干不咸，在用肉馅，后面要加盐。
舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解3

步骤3

热锅凉油，煸炒姜蒜，多炒一会，炒透，以免孩子吃到辣味。
舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解4

步骤4

加入火腿，火腿很咸，两片剁碎就够，如果用肉馅，可以酌情加量。
舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解5

步骤5

放入豆干或者豆皮，炒
舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解6

步骤6

加入茼蒿，茼蒿个子较矮，中间一刀就好，我照顾小宝切的2厘米的小节。
舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解7

步骤7

最后加入调料汁，包括生抽、糖、醋、淀粉。翻炒均匀，茼蒿全部变色即可出锅。我在最后撒了一把熟芝麻是为了给孩子增加营养。请原谅我的手机镜头被蒸汽熏花了

舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

©本菜谱的做法由 iceicewang 编写，未经授权不得转载

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