冰糖红烧猪手

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大胡子超人叫多多

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很想妈妈做的猪蹄很软糯,在外打工自己做给自己解馋

冰糖红烧猪手的用料

猪手半只	蒜头 5瓣
生姜 5片	冰糖适量
干辣椒适量	水适量
生抽适量	老抽适量
料酒适量	八角适量
桂皮适量

冰糖红烧猪手的做法

步骤1

猪蹄剁块焯水沥干

步骤2

用适量食油炒冰糖

步骤3

待冰糖融化后放入猪蹄和蒜头生姜片翻炒至金黄

步骤4

加入适量生抽调味（建议第一次少一点），倒入适量老抽上色

步骤5

加入适量水并且放入八角桂皮和干辣椒

步骤6

中火焖煮1个半小时，期间可以补充调味

步骤7

待猪蹄软糯大火收汁。出锅即可

冰糖红烧猪手的烹饪技巧

1、猪蹄分量可根据人数调整 2、猪蹄焯水时，可在水中加入姜片和料酒去腥 3、炒冰糖时一定要不断搅动不然容易糊，也可先放入食材在加入冰糖，但这样容易溅到锅外 4、水淹没所有材料即可 5、焖煮时要注意汤汁，可以分几次尝试一下汤汁味道，进行调整 6、筷子能顺利插穿猪蹄代表已经OK
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-28

©本菜谱的做法由大胡子超人叫多多编写，未经授权不得转载

分类：家常菜朋友聚餐红烧香中国菜

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