营养白玉大骨汤

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饭小团、
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这道汤的秘密武器是淘米水哦~奶白色的汤看着很有食欲吧，白萝卜就像白玉一样呢~

营养白玉大骨汤的用料

猪骨 一斤 姜 三片
白萝卜 一个 淘米水 适量
盐 适量 白醋 适量
白酒 一小勺

营养白玉大骨汤的做法

步骤1

大骨洗净剁成小块，姜切片与大骨一同放入高压锅内，开小火，用勺子先把大骨翻炒变色，当大骨已经没有血色之后加入一小勺白酒翻炒出酒香味后倒入淘米水。（淘米水是好东西吖，第一遍淘米水倒掉不要，第二遍就留着做汤，很营养）

步骤2

淘米水的量跟平时做汤的量一样，加入淘米水之后先不急着把高压锅盖子盖上，把火开大，等汤第一次沸腾的时候开小火，然后用勺子把浮沫撇清，然后往汤里滴上一两滴的白醋，（熬骨头汤的时候滴上几滴白醋，能使骨头里的钙质更好的分解出来）滴上白醋后就可以盖上锅盖小火慢慢的炖10分钟。

步骤3

10分钟后关火，这时候肉肉已经很松了，高压锅下气之后，打开锅盖，放入削好皮的白萝卜块，然后再盖上锅盖继续小火慢慢炖10分钟，出锅前撒入适量的盐就可以了。

营养白玉大骨汤的烹饪技巧

不管煲什么汤，先把肉肉炒熟后再加水，这样的汤是奶白色的哟~看着就很有食欲。而且用淘米水的话更加营养。如果有条件的话，用米汤熬更加好喝呢。（米汤就是大米粥水）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-30

©本菜谱的做法由 饭小团、 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 驱寒暖身 秋冬进补 炖

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