美味叉烧排骨。

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Anna。
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叉烧排骨的用料

排骨 500g 姜片 三片
八角 一颗 桂皮卷 一根
老抽酱油 两汤匙 生抽 一汤匙
料酒 一汤匙 叉烧酱 两汤匙
白砂糖 两汤匙 盐 半汤匙
黑胡椒粉 一汤匙

叉烧排骨的做法

步骤1

水烧开。放入姜片。排骨。肉变色后捞出。冷水冲洗掉浮在排骨上的血沫。控干水份。备用。

步骤2

炒锅烧热。倒入适量的油。放入白砂糖。中小火不停搅拌至糖化成焦糖色。关火。

步骤3

油稍凉后放入排骨。翻炒几下。再次开火。炒至排骨均匀裹上糖色后。倒入开水没过排骨即可。

步骤4

放入各种辅料。除了盐。盖上盖子。中火炖二十分钟后放入盐。再炖十分钟。

步骤5

大火收至汤汁浓稠。注意要不停翻动。以免糊锅。

叉烧排骨的烹饪技巧

做排骨的水一定都要开水哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-03

©本菜谱的做法由 Anna。 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 香 锅具 炖锅 无水印

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