肉末茄子

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十分下饭

肉末茄子的用料

茄子 2根 青椒 2个
红椒 1个 猪肉 适量
蒜 胡玉美蚕豆辣酱 2勺
料酒 盐 1／4勺
油 酱油
玉米粉

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

锅中倒入菜籽油，色拉油也可，待油烧热把切好的茄子放进去小火炸成微软即可。捞出备用

步骤2

肉末用玉米粉、盐、少许酱油随意捏一下备用。

步骤3

将大蒜放入捞出茄子的油锅（油放多的话可以盛其一部分下次炒菜用，杜绝浪费噢！），爆香后放入肉末，放一勺料酒，2滴醋提味。放一小勺胡玉美蚕豆辣酱，再放入茄子和青椒、红椒，再放一大勺胡玉美蚕豆辣酱，在放2滴酱油（也可不放），因为豆酱本身就是咸的，所以不能在放太多盐了，1／4或者不放都可以，翻炒几下，加入一小碗水，小火煮2分钟大火收汁。大功告成！一份香郁下饭的肉末茄子就做好啦！

肉末茄子的烹饪技巧

胡玉美蚕豆辣酱是我的最爱，炒肉类放点就会特别鲜美，小火炸一下就好，肉用玉米粉或者淀粉和盐酱油捏一下会很嫩。ps：买的茄子个头很小，所以2个正好，大茄子的话一根应该就够了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-03

©本菜谱的做法由 洁000000010 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 香 中国菜

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