红烧肉的重生————卤面

精品
2.7万 浏览 32 收藏
收藏
、Ｙａ°
、Ｙａ°
＋ 关注

红烧肉是好吃，每次剩下的肉汤丢弃实在可惜，做成卤面油油亮亮，很有嚼劲。

红烧肉卤面的用料

细面条 红烧肉
豆角 葱

红烧肉卤面的做法

红烧肉的重生————卤面的做法图解1

步骤1

最细的扁的鲜面条，不是圆的，也不是龙须面，更不是挂面。面条店里有现成蒸好的，但是我个人比较喜欢自己蒸，因为现成的拌上肉汤会很软，口感不好。
红烧肉的重生————卤面的做法图解2

步骤2

水开后，讲蒸架上垫好笼布，铺平面条，大火蒸10分钟。
红烧肉的重生————卤面的做法图解3

步骤3

趁着蒸面条的功夫，把豆角洗净择好。
红烧肉的重生————卤面的做法图解4

步骤4

10分钟后，把面条放在大盘子里，加香油或者菜籽油，拌匀。拌油的作用一是防粘，二是再次蒸制的时候把水分隔开。
红烧肉的重生————卤面的做法图解5

步骤5

另取一炒锅，热锅凉油，爆香干辣椒和葱花。
红烧肉的重生————卤面的做法图解6

步骤6

加入豆角、适量的盐，大火翻炒一分钟。
红烧肉的重生————卤面的做法图解7

步骤7

最后放入红烧肉的汤汁（若肉汤不够，可以加一些开水，以沫过豆角2/3为准），大火烧开即可。(可以尝一下汤汁，尽量咸一些)
红烧肉的重生————卤面的做法图解8

步骤8

一点点的给面中加入肉汤，边加边搅拌，但盘子里不能有多余的肉汤，否则整出来太软，影响口感。
红烧肉的重生————卤面的做法图解9

步骤9

蒸锅里的水再次烧开，大火15分钟就可以享用了。

红烧肉卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-06

©本菜谱的做法由 、Ｙａ° 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 蒸锅 中国菜 家常菜 无水印

红烧肉卤面的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉卤面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧肉的重生————卤面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 红烧肉的重生————卤面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活