简单又下饭的小炒肉（转自重庆购物狂芝麻哥哥）

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丹猪gaga
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芝麻哥哥发布在重庆购物狂论坛上面的。我为了在做菜的时候利用IPAD来看步骤，所以抄在了豆果上面。

小炒肉的用料

前腿肉 一块 二青条海椒 由自己口味决定
老抽 姜蒜片
干花椒 白糖
盐巴 味精
鸡精

小炒肉的做法

简单又下饭的小炒肉（转自重庆购物狂芝麻哥哥）的做法图解1

步骤1

材料准备。
简单又下饭的小炒肉（转自重庆购物狂芝麻哥哥）的做法图解2

步骤2

把海椒、嘎嘎都处理好！切好备用
简单又下饭的小炒肉（转自重庆购物狂芝麻哥哥）的做法图解3

步骤3

做小炒肉是生肉下锅，所以我们最好把猪皮去掉哈（自己去不来猪皮的，可以在买嘎嘎的时候叫师傅们代劳哈）
简单又下饭的小炒肉（转自重庆购物狂芝麻哥哥）的做法图解4

步骤4

把去了皮的嘎嘎切小片，尽量切薄点哈！看勒些都是处理好了的材料哈！要准备下锅炒了
简单又下饭的小炒肉（转自重庆购物狂芝麻哥哥）的做法图解5

步骤5

锅里倒一点油，下嘎嘎下去爆炒
简单又下饭的小炒肉（转自重庆购物狂芝麻哥哥）的做法图解6

步骤6

待嘎嘎爆出油后，下姜蒜片、花椒一同继续翻炒！
简单又下饭的小炒肉（转自重庆购物狂芝麻哥哥）的做法图解7

步骤7

待见嘎嘎爆得起卷卷了，就是油份已经出来得比较多了，肉质明显在收缩了，倒入两勺老抽、一勺白糖继续翻炒均匀
简单又下饭的小炒肉（转自重庆购物狂芝麻哥哥）的做法图解8

步骤8

当然喜欢吃得干香有点的朋友，可以多爆炒一下，把嘎嘎爆得干一些哈！这个可以根据自己的口感自行调节！ 接着下切好的青椒一同翻炒！
简单又下饭的小炒肉（转自重庆购物狂芝麻哥哥）的做法图解9

步骤9

调味起锅
简单又下饭的小炒肉（转自重庆购物狂芝麻哥哥）的做法图解10

步骤10

一盘简单又好吃下饭的小炒肉就做好了！是不是很简单嘛！

小炒肉的烹饪技巧

1.记住全程大火伺候~~~要的就是爆炒的效果！火小了 青椒下去锅里就咽气了，炒出来的菜菜就想烫熟的不好吃！ 2.大家还可以在里面加入其它自己喜欢的配菜，比如香菇、子姜、嫩笋啊等等！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-16

©本菜谱的做法由 丹猪gaga 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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