小炒肉（经典版）

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在朋友圈里，咱算是肉食动物，每次朋友来家里玩、我总会给他们上到小炒肉，看着他们狼吞虎咽的吃完我做的菜，特有满足感，其次也正好可以塞住他们的嘴，叫我肉食动物的称号，哈哈……

小炒肉的用料

五花肉 150g 杭椒 5个
小红尖椒 4个 姜 适量
葱（葱白） 1根 大蒜 3瓣
酱油 5g 鸡精 适量
盐 适量 料酒 一汤勺

小炒肉的做法

小炒肉（经典版）的做法图解1

步骤1

准备去好五花肉，姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
小炒肉（经典版）的做法图解2

步骤2

五花肉切小片，别太厚噢，辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
小炒肉（经典版）的做法图解3

步骤3

油下锅，爆炒五花肉。
小炒肉（经典版）的做法图解4

步骤4

五花肉片煸成白色时，放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。
小炒肉（经典版）的做法图解5

步骤5

姜丝和大蒜炒出香味，放入酱油，翻炒均匀、上色。
小炒肉（经典版）的做法图解6

步骤6

五花肉片炒干水分后，放入小红尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒。（小红尖椒比较难熟些，所以先下锅）两样辣椒都放入时，就可以加适量的盐下去啦，然后继续快速翻炒，直至辣椒八分熟时，加入葱白，鸡精。翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
小炒肉（经典版）的做法图解7

步骤7

完成✅（物美价廉、待客的好菜，哈哈）

小炒肉的烹饪技巧

炒这道菜，辣椒八分熟即可，太熟就没有什么味道啦!！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-30

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载

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