豆渣石花凍

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做回自己ゝ
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做豆漿剩下的豆渣除了再利用，也把它發揮到極致，因為除了怕基改的豆子所以不惜重本買了有機黃豆，當然要好好的再利用；石花菜是台灣東北角的特產，某天經過東北角一路看到路邊曬紫色的海菜，到達福隆當然先吃個福隆便當解解饞順便在隔壁買了一大包的石花菜，老闆一打開一大布袋說來不及分裝全是新到貨，認真的解釋石花菜不是寒天跟它的好處及作法，回到家迫不及待想做一下這今夏甜品，於是它跟豆渣撞在一起形成很特別的火花。

豆渣石花凍的用料

石花菜 1兩（約37.5公克） 黃豆渣 1量杯
檸檬 半顆 金桔 2顆
水果或堅果乾 酌量 蜂蜜 適量
白芝麻 適量

豆渣石花凍的做法

步骤1

取1兩石花菜，沖洗乾淨約2~3次

步骤2

鍋子內加水3000c.c煮沸

步骤3

洗淨的石花菜以大加入豆渣改用小火熬煮50分到1小時

步骤4

冷卻後自然結凍，加入蜂蜜、冰塊、檸檬、金桔汁、水果乾
豆渣石花凍的做法图解5

步骤5

切塊放入現磨芝麻粉，層次升級美味加分。

豆渣石花凍的烹饪技巧

豆渣煮的過程容易溢出要特別看顧不停攪拌；石花凍的硬度可依個人喜好調整（水加多凍較，水放少則凍較硬）煮過的石花菜還殘留少量膠質，可水減量再煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 做回自己ゝ 编写，未经授权不得转载

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