香辣版肉末榨菜蒸豆腐

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蒸菜大多清淡，这道菜的肉末如果是只用生抽胡椒粉估计也是清淡的咸鲜味。不过我炒肉末时油放多了，索性改成香辣版的啦！更加下饭呦~他也超爱吃~

肉末榨菜蒸豆腐的用料

肉末 三两 豆腐 一块
榨菜 若干 香葱 一根
香菇酱 老干妈
胡椒粉 淀粉
生抽 花椒
蒜

肉末榨菜蒸豆腐的做法

香辣版肉末榨菜蒸豆腐的做法图解1

步骤1

肉末用水泡一会儿去血水，滤网滤出， 用料酒，胡椒粉，少量淀粉腌一会 。榨菜用水冲掉部分盐分，切碎。蒜切成蒜末，葱切葱花
香辣版肉末榨菜蒸豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐最好用南豆腐，比较嫩。北豆腐亦可，便于定型。总之切成块码在蒸碗里就好(^_^)
香辣版肉末榨菜蒸豆腐的做法图解3

步骤3

冷锅热油，下花椒粒，炸香后挑出花椒。下葱白，蒜末炒香，小火加老干妈，加肉末翻炒，加一点生抽，我还加了香菇酱
香辣版肉末榨菜蒸豆腐的做法图解4

步骤4

炒好的肉末浇在豆腐上，上锅蒸到豆腐热透成熟，就可以出国啦！

肉末榨菜蒸豆腐的烹饪技巧

肉末外面裹淀粉不会老~另外香菇酱是家里刚好有，很提味，没有的话也可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-23

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分类： 朋友聚餐 蒸 微辣 炒 家常菜

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