卤蛋

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随风蝶舞
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我不知道别人是怎么做卤蛋的，我是按照我们自己的口味这样来做，我觉得还是李伯清老师说的好“味无定味，适口为佳”。所以，完全可以按照自己的口味来做啊，放干辣椒，有的加啤酒都可以，鸡蛋可以换成鹌鹑蛋、鸭蛋啊，我的个人观点，呵呵。

卤蛋的用料

鸡蛋 8个 生抽 5匙
老抽 少量 八角 5个
大葱 两段

卤蛋的做法

卤蛋的做法图解1

步骤1

把鸡蛋煮好。
卤蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋去壳，用刀划一些刻，好入味
卤蛋的做法图解3

步骤3

放入卤料，我放了八角、香叶、花椒、陈皮、生姜、大蒜、栀子、冰糖等，先熬一会，待出香味后，捞出。
卤蛋的做法图解4

步骤4

放入生抽、老抽，放入鸡蛋，用大火煮。
卤蛋的做法图解5

步骤5

待水熬干，收汁即可。

卤蛋的烹饪技巧

先煮蛋，去壳后，用自己喜欢的方式加入调理等，但是务必放生抽和老抽。呵呵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-23

©本菜谱的做法由 随风蝶舞 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 卤 香 一家三口 二人世界

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